Every year in April, restaurants in Pärnu (and elsewhere in Estonia where venues join with a festival menu) offer the chance to enjoy chefs’ creations made from smelt. All of this, together with a grand opening party and various events throughout the month, forms the Pärnu Smelt Festival. Welcome to Pärnu in April!
Osalejad loetelus on esitatud tähestikulises järjekorras / Participants are listed in alphabetical order
Pärnu Meritindi Festivali menüüde fotod / Pärnu Smelt Festival menu-photos: Allar Tiisler ja Margus Johanson.
Pärnu Linn / Pärnu City
Aleksandri Pubi
Asukoht / Location: www.aleksandripub.ee
Küpsetatud kevadekuulutaja
C.F. Hahni pubi
Asukoht / Location: www.villemipubid.ee/hahn-pubi/kontakt/
Snäkk: Praetint marjaga
Marineeritud meritint Hahni moodi
Praetud meritint püree, kodujuustu ja marineeritud kurgiga
Como Wine Bar & Food
Asukoht / Location: www.facebook.com/comoveinibaar
Eelroog: Meritindi carpaccio - meritint, karulaugu sidruni kaste, küüslauk, till ja punane sibul
Pearoog: Rukkikama paneeringus meritint - praetud tint, varajane kartul, kappari-rohelise tilli kaste ja värske salat
GastroBar TUJU
Asukoht / Location: www.gastrobartuju.ee/#kontakt
Shisamo varras
Krõbedad tindid Jaapani-päraselt - tosazu kaste / valge redis / tšilli / furikake / sibul
Meritindi hake
Kurgi-tsitrusekaste / nõrutatud hapukoor / kalamari / nori-riisikrõps
Endla kohvik
Asukoht / Location: www.endla.ee/teater/endlakohvik
Fish & chips
Tindikala, tartar kastme ja coleslaw salatiga
Hestia Hotel Strand
Asukoht / Location: www.hestiahotels.com/strand/strand-resto/
Meritindi duo
Porrutuha hapukoor, krõbe kartul, särtsukurk
Itaalia restoran Borgo
Asukoht / Location: www.restoranborgo.com
Krõbe meritint
Musta küüslaugu ürdikartul, murulaugu aioli, kale, fennel, seepia tindi tšips
Jahtklubi restoran
Asukoht / Location: www.jahtklubi.ee/restoran/restoran
Krõbe meritint
Meritindi supp
Kirss Toidul koduresto
Asukoht / Location: www.kirsstoidul.ee
Klassikaliselt praetud meritint
Aurutatud lillkapsa ja vähisaba kastmega, kiirmarineeritud kurk
KRABI Wine & Raw Bar
Asukoht / Location: www.krabibar.ee
Meritindi carpaccio
Meritindirulaad
Krõbe meritint
Marneeritud meritint
Kurgo restoran
Asukoht / Location: www.kurgorestoran.ee
Meritindi kroket
Grillitud meritint
Meritindi tartar
Tempura meritint
Oregano restoran
Asukoht / Location: www.oregano.ee/#kontakt
Meritint oregano moodi
Purpur restoran
Asukoht / Location: www.restoranpurpur.ee
Meritint, marineeritud fennel, põletatud tomat, spargel, sidrun
Raimond
Asukoht / Location: www.hedonspa.com/restoran/restoran-raimond/
Marineeritud meritint
Kurk, soolarohi, sidrunhein, vadak
Resto Akord
Asukoht / Location: www.hedonspa.com/restoran/resto-akord/
Grillitud meritint
Akordi adžika ja grillitud baguette
Meritindi fish & chips
Kurgi tartar kaste
Restoran Fööniks
Asukoht / Location: www.restoranfooniks.ee
Pankos ja seesamiseemnetes paneeritud meritint
Salat, wakame, marineeritud punane sibul, vähimajonees
Restoran NOOT
Asukoht / Location: www.spaestonia.ee/resort/en/restaurant/
Bao kukkel krõbeda meritindiga
Restoran RÕÕM
Asukoht / Location: www.roomresto.ee
Krõbe meritint
Türgi jogurt, kurgisalat, till
Põletatud meritint
Romesco kaste, marineeritud sibul, leiva röst, koriander
Mereannisupp
Bouillabaisse puljong, kröbe tint, tigerkrevett, merikoger, paksoi, sibul
Frititud meritint
Kurgi gazpacho, miso-seller, hapu fennel & roheline hernes
Vana Kooli Kohvik Lindil
Asukoht / Location: www.vanakoolikohviklindil.ee
Praetud meritint kevadsalati, karulaugu ja kartulikreemiga
Restoran Villa Wesset
Asukoht / Location: www.wesset.ee/kontakt/
Marineeritud meritint focacciaga
WASA RESTO
Asukoht / Location: www.wasahotels.ee/resort/restoran/
Tempura taignas meritint
Kurgi-daikoni lintsalat, creme fraiche, röstkartul
Pärnu maakond / Pärnu County
Piiri Kohvik
Asukoht / Location: Piirimaa, Reiu küla
Meritindisupp
Meritindi tempura
Krõbe meritindiburger
Meritindi amps friikatega
Nostalgiline meritindi pirukas
Tallinn
O2
Asukoht / Location: www.o2restoran.ee/kontakt
Krõbedad meritindid
Artisan friikartulid, furikake, aasipärane kurgisalat, aioli
Osalejad loetelus on esitatud tähestikulises järjekorras:
Pärnu Linn
Akord
Grillitud meritint baklažaani, tomati-kapparisalsa ja tillimajoneesiga.
Aleksandri Pubi
Praetud meritint.
Barbara
Marineeritud meritint salatipadjal. Või ja tilliga praetud kartul, kodujuust, vutimuna.
Borgo Restoran
Krõbe meritint – frititud polenta, salsa verde, sinepine kurk, parmesan, bonito helbed.
Endla kohvik
Tursamaksa- ja suitsukala toast “Skagen” krõbeda meritindiga.
Hahn Pubi
Meritint õlletaignas.
Värskelt praetud meritint kartulipüree, kahe kurgi ja kodujuustuga.
Jannseni Pizza
Meritindi pizza.
Kastrul
Meritint praekartuli ja värske salatiga.
Krabi Wine & Raw Bar
Meritindi suhi set – tataki / tempura / mari / tartar.
Röstitud terved meritindid – tomatine kaste / vürtsikas kappari – varsselleri salsa / grillitud ciabatta.
Kurgo Villa restoran
Tindi hake – frittitud kapparid, roheline sibul, murulaugu õli.Tindi escalope – tartarikaste, soolakurk, soolarohu õli.Tempura tint – fermenteeritud tšillide võikaste, murulauk.Kimchi tint – kimchi marinaad, kimchi, lootosejuure kõrps, rohelise sibula majonees.Grillitud tint – punane sibul, till, kappari-sibula majonees.
Mon Ami
Tint & chips – tartar kaste, õlletaigen.
Mum Cafe
Tempura taignas meritint Nurmeotsa talu suitsukalaleiva, Mumi soolakurgi, tartarkastme ja kalamarjaga.
Noot
Meritindiga värske salat – salat, marineeritud meritint, päikesekuivatatud tomat, krevetikrõps, vutimuna.
Kõrvitsa–safrani cappuccino supp - kõrvits, kookosekoor, meritindi puljong, safran, krevetid, piimavaht.
Oregano
Kreekapärases võtmes meritint.
Purpur
Verona stiilis krõbe meritinti – kalamarjakreem, kapparid, ahjusai.
Pärnu Jahtklubi Restoran
Krõbedas paneeringus meritint kartuli, bimi, värviliste porgandite ja tartar kastmega.
Raimond
Võiga praetud meritindifilee. Kartuli croissant, maapirn, kurk ja haugimari.
Strand Resto
Õrnsoosaltud meritindi tiradito, musta leiva ja värske kurgiga.
Villa Wesset
Meritint. Spargel / röstitud kartul / redise – kurgi salat / remulaad / forellimari.
Wasa Resto
Tindirull kreemise või-wakame kruubi ja tartar kastmega.
Pärnumaa
Vana Kooli kohvik Lindil
Nurga Hermanni praetint salati ja kartulipüreega.
Meida marineeritud praedindi valikvaagen.
Võru
Namm Resto
Meritindi uhhaa.
Värskelt marineeritud meritint peedisibula ja rukkileivaga.
Krõbe meritint suitsuse rouille’i kastmega.
Suitsutatud meritindi ja kimchi pitsa.